Ostatnimi czasy coraz większe zainteresowanie konsumentów wzbudza dieta bezglutenowa. Polega ona na całkowitym wyeliminowaniu ze swojego jadłospisu produktów zawierających gluten. Stosowanie takiej diety pozwala zwalczyć nieprzyjemne objawy chorób układu trawiennego i pokarmowego. W przypadku wariantów bezglutenowych istnieje większa szansa, że wybierane produkty mają wyższą jakość. Wynika to z faktu, iż produkty bezglutenowe pochodzą zazwyczaj z ekologicznych certyfikowanych upraw, wolnych od pestycydów i zanieczyszczeń.
Gluten jest mieszaniną białek roślinnych obecnych w ziarnach zbóż, takich jak pszenica, jęczmień, owies, żyto. Zbudowany jest z gluteniny, substancji odpowiadającej za jego elastyczne właściwości oraz gliadyny wyróżniającej się lepkimi właściwościami. Dzięki nim wypiekane pieczywo i wyroby cukiernicze dobrze wyrastają, lepiej smakują i dłużej zachowują świeżość. Gluten to, obok laktozy, najczęściej występujący alergen pokarmowy. Oprócz swoich dobrych właściwości dostarczających zdrowemu organizmowi witamin i minerałów, dla niektórych osób przyjmowanie go przynosi negatywne skutki.
Dieta bezglutenowa zalecana jest w trzech głównych przypadkach – dla osób ze zdiagnozowaną alergią na pszenicę, w przypadku genetycznej choroby zwanej celiakią oraz nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten. Zrezygnowanie z produktów zawierających gluten może pomóc w zmniejszeniu przykrych dolegliwości związanych z alergią pokarmową. Obecnie na rynku dostępnych jest mnóstwo wariantów gluten free, od mieszanek do pieczenia, poprzez gotowe diety bezglutenowe. Bezglutenowe produkty oznaczane są symbolem przekreślonego kłosa. Dieta bezglutenowa jest dietą eliminacyjną, dlatego nie należy stosować jej u osób, które nie mają stwierdzonej nietolerancji na gluten. Wykluczanie zbóż ze swojego jadłospisu skutkuje niedostarczeniem do organizmu odpowiedniej ilości węglowodanów i błonnika oraz niedoborem witaminy B i żelaza.
Odporność – czym jest i na co wpływa?
Czym jest odporność Wielu z nas w obecnej sytuacji zastanawia się, czym jest i co wpływa na odporność Śpieszymy z odpowiedzią Potocznie mówiąc, jest to po prostu zdolność organizmu do ochrony nas przed antygenami, czyli ...
Czytaj więcej
Najważniejsze cechy diety bezglutenowej
Ostatnimi czasy coraz większe zainteresowanie konsumentów wzbudza dieta bezglutenowa Polega ona na całkowitym wyeliminowaniu ze swojego jadłospisu produktów zawierających gluten Stosowanie takiej diety pozwala zwalczyć ...
Czytaj więcej
Daktyle, czyli zdrowie i energia w jednym.
Co to są daktyle Daktyle to owoce pestkowe, które cechują się słodkim smakiem i wyjątkową mięsisto-mazistą konsystencją, dzięki której wykorzystywane są często do przygotowania masy, która następnie staje się ...
Czytaj więcej
Czekolada jako składnik zbilansowanej diety
Czy trzeba zrezygnować z czekolady na diecie Dieta każdemu kojarzy się z wielkimi wyrzeczeniami Wydaje się nam, że skoro dieta, to już nic smacznego nas nie spotka, a już na pewno musimy pożegnać się ze słodyczami Takie ...
Czytaj więcej
Nietolerancja laktozy. Jak dobrać odpowiednią dietę?
Nietolerancja laktozy jest jednym z najczęściej spotykanych zaburzeń pokarmowych w dzisiejszych czasach Polega ona na niemożliwości strawienia cukru znajdującego się w mleku Gdy więc pojawią się określone, powtarzające ...
Czytaj więcej
Jakich zasad żywienia powinni przestrzegać sportowcy?
Osoby, które wyczynowo uprawiają sport, powinny pamiętać o prawidłowym odżywianiu Zapewnienie odpowiedniego paliwa, w postaci wartościowego jedzenia jest istotne dla osiągnięcia zamierzonych efektów Ciało sportowca jest ...
Czytaj więcej
5 największych zalet diety pudełkowej
Dieta pudełkowa robi się coraz bardziej popularna Pod same drzwi dociera codziennie jedzenie podzielone na odpowiednią ilość posiłków Rzesze klientów korzystających z tej usługi przybywają każdego dnia i nie dziwi to w ...
Czytaj więcej
Współpracujemy z najlepszym dietetykiem w Szczecinie
Współpracujemy z najlepszym dietetykiem w Szczecinie według portalu ZNANY LEKARZ – Katarzyną Narodowską, która jest właścicielką Centrum Dietetyki i Zdrowego Żywienia laVita.
Czytaj więcej
Dlaczego warto jeść awokado?
Otóż dlatego, że awokado jest dobre na wszystko :-), a tak poważnie, jest to owoc, który zdecydowanie możemy zaliczyć do tzw super żywności! Jest jednym z najbardziej wartościowych darów natury, nieprzypadkowo Aztekowie ...
Czytaj więcej
Co to jest ta straszna kaloria?
Według definicji jest to ilość ciepła potrzebna do podgrzania 1 grama czystej chemicznie wody, pod ciśnieniem 1 atmosfery o 1 stopień Powszechnie jednak kaloria, a raczej kilokaloria (kcal – cal x 1000) kojarzy nam się z ...
Czytaj więcej
